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L’Oeuf fermier 13 €

Parfaitespuma de potimarronduxelle de champignonséclats de Noix du Quercy

Le Foie Gras 17 €

Poêléautour des lentilles vertes du Puy à la ventrèche grillée et du pruneau confit

Le Boeuf français 17€

En carpaccio mi cuitmariné aux épices douces et mayonnaise au Wasabi

Le Saumon 16 €

Gravlaxmelting’pot autour de la betterave et combawa

Nos Plats

Le Veau Français 24€

Cuit en basse températurepanais en deux texturesjus corsé réglisse touch’

Le Filet de Bar 22€

Rôtidéclinaison de choux multicoloreset son huile de basilic

Le  Ris de Veau 26€

Poêlé au beurre d’échalotesécrasé de pommes de terre à l’Ossau Iraty

Les Noix de St Jacques 24 €

Snackéespoireaux au beurre AOP d’Échiré tubercules confites et son émulsion au Porto

Suppléments : 

Escalope de foie gras poêlée : 8 €

Assiette de Frites maison : 6 €

Douceurs et fromages

Les fruits exotiques 9 €

Déstructurésl’esprit d’un cheesecakespeculoos et lavande

Le Chocolat 9 €

En textureéclair gourmand au caramel beurre salé et pralin

La Mandarine 9 €

Confitecrémeuse et glacéede la meringue pour la gourmandise

Le Café gourmand 9,50 €

Un café sélectionet ses mignardises faites maison

L’assiette de fromages affinés 9 €

Le Rocamadour et l’ Ossau Iraty
Servis avec une salade mélangée aux Noix du Quercy des « Cloutous »

Prix nets service compris

 

Nos Menus


« Menu d’ici... Influences d’ailleurs »

35 

L’Oeuf fermier

Parfaitespuma de potimarronduxelle de champignonséclats de Noix du Quercy

Le Filet de Bar

Rôtidéclinaison de choux multicoloreset son huile de basilic

Les fruits exotiques

Déstructurésl’esprit d’un cheesecakespeculoos et lavande

Ou


Le Café gourmand (+4,50 €)
Un café sélectionet ses mignardises maison

« Le Prestige ... »45 

Le Foie Gras

Poêléautour des lentilles vertes du Puy à la ventrèche grillée et du pruneau confit

Ou


Le Saumon


Gravlaxmelting’pot autour de la betterave et combawa

Le Veau Français

Cuit en basse températurepanais en deux texturesjus corsé réglisse touch’


Ou


Les Noix de St Jacques


Snackéespoireaux au beurre AOP d’Échiré tubercules confites et son émulsion au Porto

Le Dessert signé Corentin Monge au choix dans toute la carte

Ou


Le Café gourmand (+4,50 €)
Un café sélectionet ses mignardises

Prix nets service compris

 

NOTRE REFERENCE

Pascal Combettes et Julien Infanti présentent

« Les yeux fermés » 55 

« La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le genre humain, que la découverte d’une étoile ... » Brillat-Savarin

Laissez vous guider par notre cuisinenos créationsnos folies !

 

Mise en bouche

Entree


Plat

Fromage

Dessert

Accord mets et vins

verres par personnes )*

Café ou thé sélection au choix

Signalez nous vos allergies alimentaires
* accord sans alcool possible